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El azafrán es una especia muy antigua, conocida desde la antigüedad. Se obtiene de los estigmas de una planta llamada Crocus sativus. Esta planta es originaria de la región mediterránea, pero ahora se cultiva en muchas partes del mundo.
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Estamos ante una especia muy aromática y con un sabor único. Se usa para dar sabor a muchos platos, como el arroz, la paella, el pollo, el pescado, los guisos y muchos otros. También se usa para dar color a los platos, ya que el azafrán tiene un color amarillo intenso.
Además de su uso culinario, el azafrán también se usa en medicina. Se cree que tiene propiedades medicinales, como la capacidad de aliviar el dolor, reducir la inflamación y mejorar la digestión. También se cree que el azafrán puede ayudar a mejorar el estado de ánimo y la memoria.
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