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El Miso es el resultado de una conocida maduración, de aproximadamente un año de duración, de soja, sales y cereales, efectuada en grandes tinas de cedro. Este proceso da origen a una pasta oscura y sabrosísima que se utiliza principalmente junto con los dados de caldo en la preparación de sopas, salsas y condimentos varios.
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Ingredientes
Soja* (42,8%), arroz integral* (32,1%), sal marina, agua, koji (Aspergillus oryzae) (<0,01%).
* de agricultura ecológica
Alérgenos
Puede contener trazas de gluten, frutos de cáscara y cacahuetes.
Modo de uso
Añadir al final de la cocción en sopas sin hacerlo hervir. El miso ya es salado por lo que no es necesario añadir sal en los platos que se preparen con este alimento. La eventual aparición de grumos claros en la superficie es debido a la presencia de un aminoácido (tirosina) que se desarrolla naturalmente en el miso fermentado.
Valores nutricionales por 100gr
Valor energético Kcal.183 Kj.769
Carbohidratos (gr)19.3
Proteínas (gr)11
Glúcidos solubles (gr)12
Grasas (gr)5.8
Saturadas (gr)1
Fibra (gr)4.9
Sodio (gr)11.6
- Propiedades
- (bio)
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