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Los caldos ecológicos y bio son aquellos caldos que se produce de acuerdo con los principios de la agricultura ecológica. Esto significa que los alimentos se cultivan sin el uso de pesticidas ni fertilizantes sintéticos, y, además, los animales se crían con alimentos orgánicos. La producción de caldos ecológicos y bio es seguida por una serie de normas, establecidas por organismos reguladores como la Unión Europea, que se aseguran de que los productos cumplan con los estándares de calidad exigidos para su etiquetado como caldos ecológicos y bio. Algunos de los beneficios de consumir caldos ecológicos y bio son la reducción del impacto ambiental, la preservación de la diversidad biológica y el uso de prácticas de producción más respetuosas con el medio ambiente.